牛有几个胃?牛四个胃分别叫什么

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  • 2022-08-30 23:53:23
  • 来源:中商网

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牛有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃。皱胃附有消化腺体,可分泌消化酶,被称为真胃;瘤胃是反刍动物的第一胃,也是反刍动物独特的消化器官;网胃位于瘤胃前部,主要功能如同筛子,起到了过滤的作用;瓣胃的主要功能为吸收大量水分、阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,然后将较稀部分输送到皱胃。

牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃,也是反刍动物独特的消化器官,瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动,网胃的主要功能如同筛子,起到了过滤的作用。瓣胃的主要功能为阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,然后将较稀部分输送到皱胃,同时吸收大量水分。皱胃附有消化腺体,可分泌消化酶,具有真正意义上的消化,因此被称为真胃,同时也被称为“腺胃”。

皱胃才是牛真正的胃,通常被称为“真胃”,是牛的第四个胃,也是唯一具有消化腺体,可分泌消化酶的胃,具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质,但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。

皱胃较容易出现溃疡,其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关,严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。减少青贮、酒糟及精料等酸性较大的饲料喂量,可以有效防止皱胃溃疡的出现。对于患牛应加强护理,减少酸性大的饲料喂量,多喂一些柔软易消化的饲草饲料。

牛内脏有牛肚、牛肝、牛肾、牛筋、牛黄。牛肚即牛胃,亦为补益之品。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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