冰糖和白砂糖的区别中医提倡吃的蔗糖是哪种糖？

商洛在线
2022-08-30 20:41:55
来源：中商网

冰糖形态呈晶块状，由白砂糖重新结晶形成，具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，需要放在阴凉通风的地方保存。而白砂糖为晶粒状，是经过多道工序处理而成，通常作为调味品，对储存温度有一定要求。

冰糖与白砂糖的区别

1、形态不同

冰糖和白砂糖是生活中比较常见的糖，冰糖的形态呈晶块状，颗粒较大，是砂糖结晶的在再制品，主要以白砂糖为原料。而白砂糖形态呈砂沙粒状，颗粒体积较小，形态均匀整齐。

2、工序不同

冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取糖分制成的，白糖是将红糖清洗、分离、脱蜜等多道工序处理后制成的，但冰糖则是在白砂糖的基础上，在一定条件下重新结晶形成的。

3、作用不同

冰糖通常在春季和秋季使用较多，因为它的性质偏凉，具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，在治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状有很好的功效。而白砂糖通常被作为调味品添加在食物里面。

4、保存方法

冰糖容易吸水受潮，保存时需要储存在密封的容器内放到阴凉通风的地方，如果冰糖受潮，最好是先用电风扇吹干再储存。白砂糖的储存时要求温度不能高于35℃，否则会很快融化，且不能低于0℃，会因为受冻结块。

冰糖经常作为一种配料出现在我们的生活中，有时出现在甜点中，有时用来煮汤或粥，但你真的了解冰糖吗?

冰糖的功效

1冰糖润肺止咳

冰糖溶于水，被人体吸收，主要起到滋阴润肺、止咳化痰的作用，能缓解局部炎症、咽痛及不适症状，缓解肺燥肺热，改善咳嗽痰浊问题。

2冰糖能清心降火解忧

冰糖很凉。浸水后，能清除体内的热毒，清心降火，改善口腔溃疡问题。特别适合那些经常心烦意乱、易怒的朋友饮用，可以消除烦恼。

3冰糖能解毒降脂

适量饮用一些冰糖水具有明显的解毒作用，能提高人体免疫细胞的活性，清除体内积聚的有害垃圾毒素，稳定血压，促进毛细血管扩张，降低血液粘度，降低血脂。

黄色冰糖还是白色冰糖?哪个对健康最好?

黄冰糖又称老冰糖、土冰糖，以前是用古老的方法熬制而成，主要由甘蔗粗炼而成，颜色略带黄色，但它保留了甘蔗的大部分营养成分，如矿物质元素。因此，在营养价值方面，黄色冰糖的营养价值高于白色冰糖。

黄色冰糖属于多晶冰糖，其晶体大多不规则，大小差别很大。如果用于滋养或调理身体，建议使用黄冰糖。例如，黄冰糖被用作雪梨、红枣和白耳粥的冰糖。

白冰糖是以蔗糖为原料，经多次精制、除杂、浓缩而成，大部分经二氧化硫漂白。白色冰糖的甜度高于黄色冰糖，属于晶体均匀、大小一致的单晶冰糖。如果你是烹饪和着色，你可以选择白冰糖，如红烧猪肉。

因此，如果我们想谈谈哪种冰糖对健康的治疗价值最好，我建议选择黄色的冰糖，但我们也可以根据自己的情况选择最适合自己的。

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